Category: еда

exler

Домашняя колбаска

У Дон Симона интересный пост об оборудовании, которое используется для приготовления в домашних условиях колбасы, ветчины и всего такого.

А он в этом деле хорошо соображает - на моей памяти этим занимается много лет, я его всякие домашние колбаски-ветчинки пробовал - очень вкусно. И заметно, конечно, отличается от магазинных.

Так что если кто планирует попробовать начать делать свою домашнюю колбаску - прочитайте, будет полезно.



https://www.exler.ru/blog/item/22055/
exler

Итальянский буфет

В торговом центре городка Матаро под названием "Матаро-парк" на площадке с ресторанчиками не так давно открыли новое заведение - Muerde la Pasta. Это буфет (шведский стол), стоимостью менее 11 евро на человека, а на детей еще дешевле. Вчера в обед туда заглянули.

Ну что, за такие деньги - все здорово. Стойка метров 50 с кучей самой разой еды на любой вкус. Все довольно качественно и разнообразно, в стоимость без ограничений также входит пиво разных видов, соки, прохладительные напитки, вино красное, белое и сангрия. Вина, правда, дешевые из пакетиков, но как ординарчики за обедом - ничем не отличаются от обычных ресторанных vino de casa, где обед обходится заметно дороже.

Но что самое интересное - в стоимость билета входит посещение ребенком Plaza de Pasta там же при заведении, а это здоровенная и очень разнообразная детская площадка. Моего оттуда через 40 минут я выдергивал клещами - не хотел уходить.

А вы представляете, как комфортно родителям тихо-спокойно насыщаться и попивать пиво и вино, зная, что дети не меньше чем на час заняты по полной программе?

Классное заведение, очень понравилось. Кстати, очередь туда постоянно и свободных столиков практически не было.



https://www.exler.ru/blog/item/22030/
exler

Отдохнуть душой

Когда вот как-то хочется просто отдохнуть душой, я хожу на всякие кулинарные форумы и группы в Фейсбуке. Такой там, знаете ли, покой, такое умиротворение. Вот хочется как-то отдохнуть от бесконечного флейма, Android vs iOS, ручная коробка против автоматической - надоедает. Хочется чего-то чистого, светлого и вкусного.

Collapse )

exler

Антисон для водителя

С засыпанием за рулем наверняка сталкивался каждый водитель. И это серьезная проблема: если действительно заснешь, то можно и самому убиться, и еще кого-нибудь, не дай бог, с собой унести.

Поэтому если чувствуешь, что засыпаешь, то надо принимать срочные меры: остановиться передохнуть, выпить кофе, включить на полную громкость Metal Death или сделать еще что-нибудь в этом роде.

Мне тут из "Даджета" предлагали прислать потестировать систему "Антисон" - это специальное устройство, которое крепится на стекло, следит за глазами водителя и если определяет, что водитель начинает засыпать, то издает громкий сигнал. Но я его даже и брать не стал: вешать на стекло перед глазами бандуру, которая серьезно затрудняет обзор - да ну его на фиг, оно того не стоит.

Когда покупал какую-то мелочевку в "Али", то наткнулся вот на такую штуку - Hoard Keep Awake Anti Sleep Doze Nap Zapper Drowsy Alarm Alert Safe Car Driver. Она стоит чуть больше половины евро, так что я даже и описание читать не стал - заказал, чтобы посмотреть самому, как оно действует.

Приехала, посмотрел. Выглядит вот так.

Работает просто - до безобразия. Если чувствуете, что начинаете засыпать за рулем, то просто надеваете эту штуку на ухо и включаете тумблерочком. И она начинает мерзко-мерзко пищать вам в ухо. Причем пищать прерывисто и с неравномерным рисунком прерывания.

Вот вчера как раз проверил: поехал после обеда в магазин, не сделав почти обязательный перерыв на сиесту, и действительно за рулем клонило в сон. Надел эту штуку, включил - все, ребята, тут не только за рулем не заснешь, тут и после этого еще где-то с полчаса будет хотеться кого-нибудь убить, раздражает - страшно! Ну так это и хорошо, для того и сделано! Ни о каком сне уже не может быть и речи! Просто и эффективно, я считаю. Положил в бардачок, теперь будет со мной ездить - мало ли что. И стоит менее 50 рублей. Впрочем, оно и понятно, устройство совершенно примитивное. Но ведь работает же!

А вы какие ухищрения используете, чтобы не засыпать за рулем? Может, бывает что-то не настолько раздражающее?

P.S. У меня в машине есть встроенная система против засыпания водителя: она, как я понял, анализирует поведенческий шаблон и если считает, что шаблон изменился - издает сигнал. У меня она пока ни разу не срабатывала, но я и не доводил до засыпания за рулем - что я, самоубийца, что ли?..

P.P.S. Как сообщил Александр, который, в отличие от меня, описание все-таки прочитал - эта штука пищит не все время, а только при отклонении головы на 15-20 градусов. Я ехал немного наклонив голову вперед, вот она у меня все время и пищала. Проверил - если голову держишь ровно, что не пищит. А когда отклоняешься от вертикали - пищит. Так что она еще интереснее, чем я думал.



https://www.exler.ru/blog/item/21949/
exler

Лучшие пататас бравас

Facebook мне тут услужливо подсунул рекламку статейки из испанской El Periodico - "Лучшие пататас бравас в Барселоне" (исп.).

Вообще звучит очень забавно. Дело в том, что пататас бравас - это просто обжаренные во фритюре (или на сковородке, или просто вареные) куски картошки с томатным соусом и обильно политые майонезом. Блюдо простое, как две копейки, не слишком вкусное, но при этом в Испании почему-то очень популярное.

Читать статью о том, в каких ресторанах можно найти аутентичную пататас бравас - это, на мой взгляд, все равно что читать статью "В каких ресторанах Москвы можно найти аутентичную гречневую кашу с маслом". Или "Где в Москве готовят отличную картошку-фри".



https://www.exler.ru/blog/item/21924/
exler

Обеденное мясоедское

Не прошло и пяти лет, как мы со Старым Каталаном вдруг выяснили, что в нашем городке есть аргентинский ресторан. Чес-слово! Называется Macanudo. В этих краях мясо хорошо мало где умеют готовить, поэтому чтобы поесть хорошего мяса - это надо искать аргентийский, уругвайский или кубинский ресторан.

Аргентинский ресторан мы знаем в Матаро - туда обычно и ездили время от времени. Но это совсем не ближний свет - полчаса на машине.

А тут оказалось - в нашем городе есть аргентинский ресторан. Правда, быстро выяснилось, почему мы о нем не знали. Потому что раньше он работал только по выходным. Но с недавнего времени добавил еще и вечер пятницы.

Ну и мы вчера сходили проведать. Сразу скажу - понравилось чрезвычайно!

Меню очень простое. Страничка фирменных пирожков с мясной начинкой - empanadas. Страничка салатов - всего четыре штуки. И страничка всякого мяcа - тоже вариантов пять. Есть винная карта - приличная, но не сказать, что впечатляющая.

Но они, как я понял, больше всего славятся тем, что могут под заказ большой компании делать мясо так, как его готовят в Аргентине. Вчера во внутреннем дворике они готовили под заказ и это выглядело вот так.

Впечатляет, да?

А мы взяли по салату и попросили мясное ассорти - попробовать всего понемножку из того, что есть в меню. Принесли вот такой наборчик (это на одного).

Ну что сказать? Обалденно вкусно! И счет на двоих с бутылкой вина получился что-то там €60 - это очень недорого для подобного заведения. Плюс обслуживание просто отличное: молодые ребята-латино (видимо, аргентинцы) - очень внимательные, очень дружелюбные, при этом ни капли подобострастия. Просто умеют работать с клиентами.

У них там в выходные бизнес-ланчи есть - надо будет как-нибудь заглянуть всей семьей.

Так что имейте в виду - те, кто живет в этих краях или бывает здесь.



http://exler.ru/blog/item/21875/
exler

Любимое блюдо всех канадцев

Путин появился в Квебеке в конце 1950-х. Это любимое блюдо всех канадцев. Его делают из картошки фри, которую поливают коричневым соусом и подают с кусочками сыра. Хотя рецепт довольно прост, существует множество вариантов путина. В некоторых ресторанах предлагают это блюдо с такими «наполнителями», как курица, бекон или копченое мясо по-монреальски, соус из трех перцев или даже икра и трюфели. (Отсюда.)

Картошка-фри с кусочками сыра? Любимое блюдо? Ор-ригинально...

P.S. Испанцы, кстати, тоже любят картошку-фри или картошку-брава, залитую всякой дрянью.



http://exler.ru/blog/item/21793/
exler

СЭКС - "Шмаэлья по-бубликовски"

Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкси Бубс.

Как известно, мы с котом Бубликом специализируемся на достаточно простых блюдах, которые смогут приготовить такие же неумехи, как и мы. Чем, собственно, наши рецепты и ценны - они для тех, кто, как и мы, не умеет готовить. А с нашей помощью такие люди смогут сделать что-то чуть более сложное, чем яичница.

Все вы наверняка знаете, что одно из главных испанских блюд - знаменитая паэлья. Мы с котом Бубликом не умеем готовить паэлью. Более того, мы никогда в жизни и не хотели научиться готовить паэлью. Потому что, во-первых, у нас все равно не получится ее нормально приготовить, а, во-вторых, зачем лишать нас удовольствия раз в неделю сходить в хороший каталанский ресторанчик и там слопать совершенно замечательную паэлью, которую тут почти везде готовят просто отлично. (За пять лет в Испании очень средней по качеству паэльи нам удалось поесть ровно два раза.)

Так вот, паэлью мы не готовим. Но для собственноручного приготовления мы изобрели одно блюдо, которое по своему типажу довольно близко к паэлье, при этом мы его в состоянии приготовить. И блюдо это - очень простое.

Итак. Открываем бутылку Marques de Riscal Rueda Verdejo. (Не перепутайте, под маркой Marques de Riscal выпускаются и другие вина.) Это было лучшее испанское белое вино 2013 года, но я вас уверяю, что и в 2017 году оно не потеряло своей прелести. (Хотя вообще такое бывает, год на год не приходится, особенно с альбариньо из Галисии.) Выпиваем первый бокал.

На сковородку наливаем оливкового масла, режем половинку репчатого лука и обжариваем. Лук лучше резать мелко, но мы с Бубликом режем как придется, потому что мелко - просто не умеем.

Теперь берем рис - по вкусу. Я предпочитаю басмати. Половина стакана - на две порции.

Рис промываем холодной водой, кладем на сковородку с луком, буквально минуту обжариваем, после этого заливаем двойным объемом (по отношению к рису: если было полстакана - значит, наливаем полный стакан) горячей воды. Также вместо воды можно использовать бульон - мясной или рыбный.

Специи добавляем по вкусу: соль, перец, очень хорошо также добавить карри, красный сладкий перец и шафран.

Обязательно накрываем крышкой, огонь уменьшаем до среднего и готовим примерно десять минут. (Если рис крупный, то понадобится минут пятнадцать.) И тут у нас появляется время выпить второй бокал вина.

Пока это все готовится, достаем вареные креветки и чистим их. Через десять минут открываем крышку, кидаем туда креветки и увеличиваем огонь до максимума. Готовим еще пять минут, часто помешивая блюдо.

Ну и через пять минут - совершенно шикарное блюдо готово. Оно называется "Шмаэлья по-бубликовски". Употреблять со следующим бокалом холодного белого бердехо.

Впрочем, признаюсь честно, кот Бублик не принимал участия в изобретении этого блюда. Я его назвал в честь кота для того, чтобы он перестал оскорблять меня в моих же кинорецензиях. Но он так и не перестал этого делать, а переименовывать блюдо было уже поздно.

Теперь о вариантах. К луку можно добавлять мелко порезанный болгарский перец - тоже получается очень хорошо.

Креветки могут быть замороженные (но в этом случае покупать только очищенные), при этом их даже не обязательно размораживать - просто киньте как есть на сковородку в самом начале готовки вместе с луком. Они довольно быстро разморозятся и во вкусе особо не потеряют - я так делал несколько раз.

Если креветок в доме нет - их можно заменить, например, мелко порезанной куриной грудкой. Но это будет уже не паэлья и гальинера. И мы это осуждаем.

Если в ваших краях можно достать рыбный бульон в пакетиках (в Испании в литровых картонках продается специальный бульон для паэльи) - желательно использовать его вместо воды. Ну и в наших краях также продаются специальные специи для паэльи - мы их и используем. Но опять-таки - можно обойтись без специальных специй и без бульона, а уж карри-то продается везде. Карри использовать крайне желательно.

Приятного аппетита, до следующих встреч. Спасибо, что смотрите наши мастерклассы "СЭКС БУБС".



https://www.exler.ru/blog/item/21759/
exler

Хэллоуин

Прогремел в нашем городке Хэллоуин. Вечерком переодетые и раскрашенные детишки звонят в дома и квартиры с криками "Конфеты или смерть". Мы всегда готовим конфеты, чтобы их раздавать, но раздаем дифференциировано: у кого костюм и раскраска покруче - тому больше достается.

Младший Экслер нарядился Сумрачным Убийцей и тоже пошел с компанией по дворам. Вернулся с мешком конфет: вопрос, что теперь с ними делать, потому что в доме конфеты никто не ест, включая младшего Экслера.

Ну и к нам в дверь позвонила хорошо знакомая компания, состоящая из родителей и детей нашего и соседнего класса - там не только дети, но и взрослые были в очень прикольных костюмах. Надо будет в следующем году к ним присоединиться.

Отдельное развленчеие в Хэллоуин - разглядывать специально украшенные витрины. Вот, например, витрина местной парикмахерской.

В следующем году надо будет специально походить и поснимать витрины - там нередко бывают очень креативные инсталляции.



http://exler.ru/blog/item/21718/
exler

iGo Navigation разочаровала

C навигацией iGO у меня интересно получилось. Они дают бесплатный 7-дневный период. Я в этот момент никуда далеко не ездил, потестировал программу в моем городке и в паре соседних. Потом поехали с Дон Симоном в Тавертет и прокатались весь день, но он был за рулем, поэтому я iGo тестировал время от времени, а не всю дорогу - вроде все было нормально.

Позавчера закончился тестовый период и программа затребовала денег на карту Европы. Ну, заплатил, благо что и стоит недорого. Даже подкупил пару пакетов - с 3D-строениями и базу камер измерения скорости.

Вчера ездили в район города Берга (отчет готовлю, места красивейшие) - ну, думаю, вот теперь-то я iGo протестирую по полной.

Ехали через Барселону, через очень сложную развязку на Ronda de Dalt, на которой я люблю проверять программы навигации. Навигация Google с этой развязкой справляется средненько, показывает далеко не все. (Но у Google навигация нередко не показывает раскладку по развязке там, где это почти необходимо.)

До развязки iGo вела прилично, на развязке сначала вроде показывала все нормально, но уже на выезде из развязки карта замерла и навигация прекратилась. Я сначала думал, что это на несколько секунд - ан нет, зависла надолго. А у меня как раз в тех краях должен был быть съезда на AP-7, который я и пропустил - пока переключался на Google. В итоге и поехал по другому шоссе с потерей времени, и попал на чертову трассу С-16, где через каждые 15-20 минут езды - пункты оплаты, причем дерут не по-детски - по 5-7 евро.

Но суть не в этом. Дай, думаю, все-таки дальше попробую iGo. Переключился, вроде работает. По дороге заехали кофе попить. Возвращаемся, садимся в машину, едем - навигатор показывает какую-то чушь. Смотрю - а он меня вместо Берги ведет к точке парковки, хотя я к программе и не прикасался.

Ладно, выставил Бергу, едем дальше. Где-то напротив Монтсеррата заехали заправиться. Смотрю - программа выдает сообщение, что у нее под что-то там не хватает памяти (на смартфоне 6 ГБ оперативки и где-то 70 ГБ свободной встроенной памяти). Нажимаю на "ОК" - видно, что навигация сбросилась, ведения по маршруту нет.

После этого я сказал, что я думаю по поводу этого угробища - и перешел на Google.

Нет, конечно, я еще ее попробую погонять на другом смартфоне - для чистоты эксперимента. Но на этом-то смартфоне (Mate 10 Pro) навигация Google работает как часы - значит, дело не в смартфоне.

Если вы используете iGo на Android - расскажите, плиз, она у вас тоже придуривается подобным образом или с подобным никогда не сталкивались?

А то жаль - и деньги уже заплачены, и информативность там в сравнении с Google лучше очень намного, но такие косяки для навигации недопустимы.



https://www.exler.ru/blog/item/21717/