?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: напитки

Шопелье

В "Фейсбуке" увидел чудесное, цитирую:

"Я стану Вашим шопелье по лучшим бутикам Парижа", сообщает мне в письме некая Евгения.

Шопелье по бутикам Парижа - идея хорошая, но реализация подкачала. Это же Париж, детка, при чем тут shop? Там бутики. Поэтому по аналогии с сомелье, очевидно, что будет - бутилье по лучшим бутикам Парижа, так красивее.

А проводник по борделям Барселоны будет еще красивее называться - путалье.

В общем, много всяких хороших вариантов можно придумать.



https://www.exler.ru/blog/item/22061/

Facebook русскоязычного паталогоанатома из Нью-Йорка. Мне недавно его порекомендовали - подписался, читать очень интересно. Ну и как раз от него - свежая новогодняя история.

Цитирую:

В списке покинвших этот мир увидел двух кадров, причиной смерти которых послужила пробка от шампанского. Пардоньте??? Я никогда о таком не слышал и всегда думал, что это присказка. Ну как может пробка убить человека? А хрен нам, может! В обоих случаях молодые парни, 34 и 22 лет.

Так, короткое отступление от тела и небольшой ликбез. Естественно возникает вопрос, какова же «убойная сила» пробки от шампанского. Будучи задротом-ботаном, я порылся в научной литературе и откопал интересные факты. Оказывается, очередной немецкий физик, Фридрих Балк, сумел измерить давление внутри бутылок и изменение скорости пробок в зависимости от давления. Не обошлось без заумных технологий вроде фотоэлементов и акустических датчиков. И вот что он наизмерял. Давление в бутылке, если ее встряхнуть, как правило, достигает 2,5 атмосфер (прямо как в шинах внедорожника!). В этом случае пробка вылетает со скоростью 40 км/час. Ну а если у вас шаловливые ручки, вы любите салюты из пузырьков и шампанское нагрето, то давление в бутылке может достигать и трех атмосфер. И тогда пробка вылетит со скоростью 100 км/час!!!

И сразу же анекдот вдогонку! Приемная директора. Куча посетителей. Сидят, ждут свою очередь. Секретарша по уши в работе: компьютер, документы, звонки. Водитель начальника сидит и скучает, читает желтую прессу. Вслух: «При семяизвержении скорость спермы достигает 70 км/час!» В приемной тишина. Вдруг секретарша, увлеченная работой: «Божечки, так и голову оторвать может!!!» Занавес.

Парень, 34 года, финансист (со слов его убитой горем девушки), спортсмен (судя по идеальному телу с 2% содержанием жира, не больше) и красавец (типичная полусмазливая журнальная американская внешность. Тот типаж, который нравится всем, но при этом настолько шаблонный, что не за что зацепиться глазу, поэтому сложно запомнить лицо). Он явно вырос на погибель всем девушкам и воплотил в себе всё великолепие греха. И, пожалуйста, его, человека в самом соку, тоже настигла старуха с косой. Примерно та же история: решил погарцевать перед своей девушкой и её подругами и поспермоточить тестостероном. Изящным движением взялся открывать бутылку Вдовы, той самой, Клико. Может, из-за понтов, может, от бездумья, но вместо того, чтобы следовать предписанию «Минздрав предупреждает: отсутствие мозгов может привести к летальному исходу!» и направить бутылку от себя, он направил ее горлышком прямиком себе в лицо. Под бой курантов произошел праздничный залп! И куда он умудрился попасть? Себе в шею, и не просто в шею, а непосредственно в каротидный синус (как показало вскрытие). Это место расширения внутренней сонной артерии сразу после ее отхождения от общей сонной артерии. Эта зона в принимает участие в обеспечении стабильности артериального давления, работы сердца и газового состава крови. Я не буду углубляться в тонкости анатомии и физиологии нервной системы, это никому здесь не надо. Скажу так: если ударить в эту зону, то результат может быть плачевным. Падает давление, замедляется сердечный ритм и может наступить полная остановка сердца. Эффект сродни повешению или удушению (смотрим детали в моем посте о повешенных). Вспоминаем скорость пробки – и вот в результате мгновенная смерть. Накрываем красавца. Вот его бы в анатомичку: по нему лучше всего анатомию учить! Идеально прикреплены и развиты мышцы. Но пришлось вернуть родственникам. В нашем хит-параде он занимает 3 место.

Следующий на очери 22-х летний представитель нью-йоркской золотой молодёжи. Из отчета выяснил, что он придуривался с друзьями и решил проверить, а что будет, если стрельнуть шампанским в человека. Его «братан», ясное дело, не подумал о последствиях, ведь крутизна превыше всего! Ну и шмальнул в нашего конкурсанта – и попал ему прямиком в висок. Тут прицелишься – не попадешь, а он попал! Ну, чего и следовало ожидать, это ведь пробка, а не из говна пуля, плотный материал, с ускорением летит в висок. Хлобысь! С «убойной силой» пробки мы разобрались. Так в чем же риск? Височная кость довольно хрупка: под ней проходят ветви менингеальных артерий и вен. При травме височной кости осколки могут повредить эти сосуды, и в итоге мы имеем кровотечение. Итак, наш юный гений, вместо того чтобы обратиться за медицинской помощью (при своевременном вмешательстве с этой травмой справились бы на раз), решил принять три таблетки аспирина и запить их шампусиком. Ну, наверное, чтобы в мозгу кровоточило лучше и быстрее. Хлопчик прилег, ибо голова болела, и, как вы уже догадались, прилег он навсегда. Дело закрыто. Отдаем техникам на вскрытие для подтверждения причины смерти. Я ему присуждаю 2 место.

Да уж, Премия Дарвина в чистом виде. В первом случае там вообще все понятно, а во втором, как я понял, в него стрельнули именно по его просьбе.



https://www.exler.ru/blog/item/22037/

Былое и думы

После шестого чайничка чаю вот прям как-то задумался: а то ли я пью вечером первого января?!!



https://www.exler.ru/blog/item/22027/

Tags:


Пятничные рекомендации от Дениса Руденко - не пропустите.



https://www.exler.ru/blog/item/21909/

Tags:


Рецензия | Имя / Le prénom

Трагикомедия "Имя" (Le prénom)
Режиссеры фильма - Александр де Ла Пательер, Матье Делапорт. В фильме снимались - Патрик Брюэль, Валери Бенгиги, Шарль Берлинг, Гийом де Тонкедек, Жюдит Эль Зейн, Франсуаза Фабиан, Яннис Леспер, Мирен Прадье, Алексис Леприз, Жюльетт Леван. Франция - Бельгия. 2012. 109 мин. Рейтинг на IMDB: 7,3. Мой рейтинг: 7,0.

Очередной французский вариант "Игры
в правду". И снова хороший.
Отзыв кота Бублика

Клод, ты музыкант, ты вечный холостяк, живешь в квартале Марэ, пьешь "кир", делаешь маникюр, слушаешь Этьена Дао, носишь оранжевое. Кто вообще носит оранжевое, кроме узников Гуантанамо? Конечно, ты гей!
Из фильма

Успешный адвокат Винсент (Патрик Брюэль) приезжает в гости к своей сестре Элизабет (Валери Бенгиги), которую близкие зовут Бабу́ , и ее мужу Пьеру (Шарль Берлинг). Бабу преподает французский язык в школе и воспитывает двух детей, Пьер преподает французскую литературу в Сорбонне. Винсент приносит с собой бутылку дорогущего вина стоимостью в пятьсот евро - ему клиент ее подарил. Винсент недавно женился на Анне (Жюдит Эль Зейн), и они уже ждут ребенка. Анна тоже должна приехать в дом Бабу и Пьера, но позже.

Через некоторое время приезжает еще один старый друг всех троих - тромбонист Клод (Гийом де Тонкедек). Он одинок, всегда изысканно одевается, и все друзья считают его геем. Но Клод об этом не знает. Клод принес бутылку розового алжирского пойла за пару евро, которое способно убить взвод французских колониальных солдат.

далее ...

Полностью статью читайте на сайте Экслер.Ру

Наткнулся на забавную штуку - пластиковая форма для гранаты из льда. Великовата, на мой взгляд, но прикольно.

Никакие 12 эта штука не стоит, ясный пень, заходим на Aliexpress и там находим кучу предложений от двух до трех евро. Возьму себе, я летом часто воду со льдом пью, буду самому себе гранату в стакан кидать.



https://www.exler.ru/blog/item/21421/

Для любителей красного вина компания Bork приготовила отличный подарок - декантер (он же аэратор) для вина всего за 49880 рублей!

Что же оно делает, это интереснейшее устройство? Цитирую производителя.

Благодаря беспрерывной подаче очищенного кислорода раскрывается вкус напитка, нейтрализуются танины и снижаются негативные последствия для организма.

Долой танины, одним словом! Организм после вина, обработанного таким образом, больше никогда не будет шататься!

Уникальная форма графина гарантирует равномерное насыщение напитка.

Это вообще шедевр маркетологов. Уникальная форма графина в виде графина. Я потрясен!

Технология кислородного декантирования позволяет добиться оптимального результата в 60 раз быстрее, чем при использовании графина.

То есть графин с уникальной формой в виде графина там не используется?

Благодаря максимально быстрой аэрации напиток не успевает изменить свою температуру.

Да это же просто революция! Берем красное вино комнатной температуры, наливаем его в декантер, выстаиваем при комнатной температуре. Что произойдет с температурой вина? Вино замерзнет, потому что ему будет очень скучно.

Декантирование с BORK Z600 становится настолько простым, что требует от вас лишь выбора времени насыщения любимого напитка и нажатия одной кнопки.

В отличие, конечно, от декантирования в обычном декантере. Там же надо прыгать вокруг с бубном и заячьей лапкой.

Вопрос коту Бублику. Будет ли отличаться результат при использовании этого устройства ценой в 49880 рублей и при использовании быстрого аэратора, который Экслер купил аж за 2780 рублей?

Ответ кота Бублика: нет, результат не будет отличаться, при этом вообще не будет затрачена электроэнергия и устройство займет на порядок меньше места на кухне. Но зато понтов при использовании декантера за 49880 рублей - на порядок больше, тут не поспоришь.

Любите вино, друзья, декантируйте вино, аэрируйте вино. Но помните, что настоящий любитель не будет размениваться на всякое электронное барахло, а купит самый классический стеклянный декантер в форме, пардон, собачьей какашки, но зато от Риделя и за €726. Вот тут-то понты будут - какие надо понты!



http://exler.ru/blog/item/21332/

Tags:


Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкси бубс.

Сегодня рассмотрим такой простой, но очень популярный испанский напиток, как сангрия (ударение, кстати, ставится на "и" - сангри́я, хотя в России его чаще называют са́нгрия). Легкий летний напиток, хорошо утоляющий жажду, не вызывающий сильного опьянения, хотя и несколько стимулирующий позывы затянуть "Besame mucho" прямо не отходя от кассы.

Чем хороша сангрия? Полнейшей демократичностью. Напиток делают из любого дешевого вина: хотите красного, хотите белого, хотите розового. Хотите из игристого - да пожалуйста.

Один из классических рецептов - сангрия на розовом вине. Берется две бутылки дешевого розового вина, наливается в кувшин. Туда режется дольками очень спелый персик (прям чтобы почти разваливался от невыносимой спелости) и дольки половины лимона. Чтобы подсластить и дать дополнительный вкусовой оттенок также можно покидать дольки апельсина, однако в классическом рецепте апельсин не кладут. Мы - кладем, рецепт называется "Апельсиновый сад".

Добавляется сахар по вкусу, но можно и не добавлять. Водой можно разбавлять, но в классическом рецепте туда просто от души накидывают льда - он и разбавит. Ну и выстоять не менее 12 часов. После чего можно райски наслаждаться.

При таком рецепте получается самая что ни на есть сангрия-рассангрия!

Употреблять охлажденным, почмокивая от наслаждения.

Я понимаю, что для Москвы с ее погодными закидонами рецепт не очень актуальный, но, во-первых, жизнь есть и помимо Москвы, во-вторых, в самой Москве, судя по всему, всякую жизнь эти оленеводы-ликсутовы скоро изведут на корню, а, в-третьих, и в Москве никто не мешает выпить холодненькой сангрии, просто ее потом надо запить бутылкой водки - для сугреву.

Что, спросите, делать те 12 часов, когда напиток настаивается? Пить Rolland & Galarreta 'R&G' R&G Rueda Verdejo 2012. Вино совершенно изумительное и необычное: бердехо, по стилю очень похожее на альбариньо.

После этого, конечно, никакой сангрии вам уже не захочется. Ну так и вылейте ее к чертям, правильно? Кот Бублик одобряе.

Приятного аппетита, до следующих встреч. Спасибо, что смотрите наши мастерклассы "СЭКС БУБС".



http://exler.ru/blog/item/21172/

Tags:


У Дениса Руденко нашел ссылочку на старую, но совершенно потрясающую статью в МК "Сладкая сказка о российском шампанском". Я ее в свое время упустил, поэтому давайте почитаем, насладимся. Опять-таки - предновогодняя тема, надо просветиться.

В ближайшие дни миллионы россиян устремятся в магазины за “вином королей” и “королем вина”. На прилавках наряду с элитными напитками их поджидает химическая газированная бурда: смесь спирта, воды и отдушек-ароматизаторов, в которой нет ни капли виноградного сока.

Точно, то самое порошковое шампанское, факт!

Это предприятие, расположенное на восьми гектарах, впору назвать городом. Шампанское здесь производят как классическим способом, так и в непрерывном потоке. Экскурсия по павильонам — не для слабонервных. Алкоголики от избытка чувств могут потерять сознание: сырье на завод пригоняют целыми железнодорожными цистернами…

Сырье для производства шампанского - это виноград. Алкоголики от чувств и точно могут потерять сознание.

Специалисты завода знают толк в презентации. Прежде чем рассказывать о башнях — цистернах с трехэтажный дом, где идет процесс шампанизации, нам предлагают продегустировать напитки. Из пластиковой трубки под напором хлещет пенная струя.

Так романтично. Из пластиковой трубки под напором хлещет пенная струя элитного шампанского. Но странно, что прям из того белого пластикового таза не дали бухнуть.

Дамам настоятельно рекомендуют стереть с губ помаду. В ее состав входит силикон, который, по мнению специалистов, искажает вкус шампанского.

Подождите икать от счастья, в статье будет еще много откровений: силикон в составе губной помады - это еще не самое крутое.

Технолог Илья Самсонов определяет характер вина с помощью языка, носа, глаз и даже слуха.

Ежели, значить, булькает не по-нашински - значит, сука, хранцузского подсунули.

Поднимая бокалы, винодел коротко бросает: “Здесь доминируют запахи весенних цветов, пряностей, сливочного масла, а в этом образце — запахи хлебного мякиша, нефти, кремния и соломы”.

Коротко: теперь мечта моей жизни - попробовать шампанского с хлебным мякишем, нефтью, кремнием и соломой.

Виноделы смотрят на часы. Прошло 8 минут. У этих бестий все рассчитано. Ровно столько требуется времени, чтобы шампанское “ударило в голову”.

Вот такие вот тварюки - все знают, когда шибанет. Бестии шаптализации!

Кстати, во Франции, где не производят ни сладкое, ни полусладкое шампанское, только для поставок в Россию в него добавляют сахар. Потому оно и именуется не иначе как русским.

Я же говорю, откровений тут будет - как грязи. Кстати, во Франции производят полусухое и полусладкое шампанское. Не особо много, но производят. И вовсе не для России.

“Считается, если человек пьет шампанское один-два раза в году, он должен покупать сладкое, — вещает Илья Самсонов. — Тот, кто пьет шампанское каждый месяц, должен выбирать полусухое или полусладкое, а истинные ценители, которые пробуют шампанское ежедневно, должны употреблять только брют. Именно оно наиболее полно отражает весь букет вкусовых качеств, присущих элитному вину”.

Я правильно понимаю, что он - про "Российское шампанское"? Бивис, он действительно употребил слово "элитное"?

Расчет у виноделов оказался верным. Испробовав с десяток образцов элитного шаманского, мы пожелали проследить технологическую цепочку его производства.

Я не ошибся, они действительно употребляют слово "элитное" по отношению к "Российскому шампанскому"! Которой хлещет из пластиковой трубки пенной струей?

По уверениям технологов, виноград для приготовления сусла собирали вручную, в солнечную сухую погоду. Грозди, уложенные в ивовые корзины, в кратчайшие сроки доставили в винодельни. К дубовому прессу приложили сначала небольшие усилия. Сок от самых спелых лопнувших ягод тут же собрали. Из него потом произвели сусло наивысшего качества, так называемое кюве. Купить бутылку шампанского с надписью “кюве” — большая удача, так как выпуск таких элитарных вин весьма ограничен.

"Элитное российское кюве" - ничего более прекрасного я не слышал. Срочно в магазин, срочно, покупать кюве за 200-250 рублев! Хоцца уже элитного бухнуть по-быстрому. Бивис, элитного из горла́ будешь?

“А знаете, как очищают и осветляют вина, предназначенные для получения шампанского? — вопрошает технолог Лидия Иванова. И, выслушав наши глупейшие предположения, с готовностью выпаливает: — С помощью танина и... рыбного клея, приготовленного из сушеного плавникового пузыря осетровых пород”.

С помощью танина, дети, осветляют вина. И рыбного клея.

В результате получается купаж — смесь вин. Мы не успеваем задать вопросы, как технолог Лидия Иванова машет руками: “Состав купажа — производственная тайна”.

Точно-точно. То-то эти твари состав купажа прямо на этикетках пишут - не блюдут, понимаешь, военную тайну.

А далее в смесь добавляют винные дрожжи. Они призваны “съесть” кислород, попавший в вино за всю его предыдущую жизнь.

Я о вине столько, сколько из этой статьи - за всю предыдущую жизнь не узнал. Дрожжи призваны съесть кислород - это гениально!

Это еще пару веков назад французы меняли свое шампанское на бутылку маринованных рыжиков, заполненную нашими умельцами.

От оно как, Михалыч!

Ныне шампанское, произведенное в России, ничем не уступает французскому.

ОТ ОНО КАК, МИХАЛЫЧ!

В общем, все это совершенно прелестно!



http://exler.ru/blog/item/20268/

Tags:


У Дениса Руденко отчет об интереснейшей слепой дегустации, где сравнивали вина, созданные традиционным путем, с винами, изготовленными по модной нынче технологии "биодинамики".

Цитата:

Моя тайная надежда на определенную интригу с Приоратом тоже удалась не вполне - в этой паре вина были очень выразительные и запоминающиеся, но для меня это была "игра на открытых картах" - из одного вина чрезвычайно ясно и добродушно на меня смотрел многомесячный новый французский дуб, сделавший вино очень красивым и богатым, но совершенно невозможный для тех, кто по ночам собирал в пластиковые бутылки лунный свет и распылял над виноградником молотый кварц.

Ну и ожидаемый вывод:

Какие же из этого всего выводы? Да тоже очень простые - "конвенциональное" виноделие предсказуемо и стабильно дает потребителю то, что он ожидает от вина - региональную типичность, сортовую узнаваемость, приятный, понятный аромат и букет. Если вы радуетесь тому, что открыв бутылку вы узнаете сорт винограда - это ваш выбор. Если же вы уже пресыщены "стандартными" винами и готовы к небольшому шансу получить дефект ради чего-то внезапного и неожиданного - стоит смотреть на "био".

Удивительно банальный вывод, не правда ли?

Кстати, биодинамика биодинамике - рознь. Есть упертые производители, которые аж сульфиты в вино не добавляют - "шоп было понатуральнее". В результате их вино представляет собой скисшую бурду, но зато "усе натуральненько".

Но есть биодинамисты - совсем не динамисты и они создают прекрасные вина. Вон, например, хозяйство Recaredo из Пенедеса (мой репортаж о посещении) - тоже биодинамисты, а делают, наверное, лучшую каву во всей Испании.

Так что лично я биодинамистов пинать не буду. Там еще надо разобраться, что именно они делают и каких результатов добиваются. С ними, конечно, шансов наколоться - довольно много по сравнению с традиционалистами, но у них может, как свидетельствует Руденко, попадаться и что-то реально интересное и неожиданное.



https://www.exler.ru/blog/item/20019/

Tags:


Невинные презервативы

Наврал, наврал. Именно что винные. То есть для вина.

Работает практически так же, как и презерватив, созданный не для вина. Надрываете, достаете, надеваете на горлышко бутылки. По замыслу создателей вино сохранит свои свойства до следующего раза, когда вам захочется снова выпить.

Впрочем, по моему опыту оставлять недопитым красное вино - не имеет никакого смысла. Уже на следующий день оно здорово окислится и очень сильно изменит вкусовые свойства. И дело там не в содержании алкоголя, а именно во вкусовых качествах. Пару раз оставлял где-то полбутылки хорошего красного вина, как следует заткнутого пробкой. На следующий день пробовал - полный кошмар, только выливать. Портится жутко.

А вот белое вино по крайней мере день-два выживает без сильного ухудшения вкусовых свойств. Нет, оно все равно ухудшается, но слегка. Красное же ухудшается очень сильно.

Я в свое время приобретал мудреное устройство: специальная пробка с клапаном и помпочка для выкачивания воздуха. Потому что если закупорить бутылку и откачать оттуда воздух - вино должно продержаться. Но на практике эти клапаны держали плохо, так что уже на следующий день вино выходило из строя. Единственный вариант полного сохранения - гидрозатвор, который используется в специальных устройствах, сделанных для ресторанов. Но такие штуки рассчитаны на десяток бутылок и стоят не одну тысячу долларов.

Так что только допивать, это наш путь! А если не допивать, то выливать. Увы.



http://exler.ru/blog/item/19988/

Tags:


Пятнишное вино

Белое вино из Гаскони Домэн дю Тарике Классик я уже попробовал. Сегодня на очереди было Домэн дю Тарике Резерв.

Сорта винограда: Гро Мансенг 45%, Шардоне 35%, Совиньон 15%, Семийон 5%.

Каждый сорт винограда отдельно выдерживается по 6 месяцев в дубовых бочках, далее все это ассамблируют и выдерживают в чанах из нержавеющей стали еще около года.

Цвет - золотистый.

Аромат - очень свежий, богатый, фрукты, немного ванили.

Вкус - яркий, насыщенный, фрукты, зеленые яблоки, оттенки ванили и чуть-чуть меда. Долгое и богатое послевкусие с постепенно затухающей округлой кислинкой.

Вино очень интересное, запоминающееся, мне понравилось, однако должен заметить, что Домэн дю Тарике Классик понравилось все-таки больше: я не очень люблю ванильные и медовые оттенки в белом вине. Но это уже чисто вкусовое.

В России оно продается за 1638 р, в ЕС оно где-то 6,75. Очень интересно было попробовать, но покупать вряд ли буду. А вот младшее Classic - обязательно, очень понравилось.

Ну и напомню, что это вообще за хозяйство.

Гасконь - область Франции, располагающееся между Пиренеями и Атлантическим океаном. Граничит с испанской Страной Басков.

В хозяйстве Домэн дю Тарике в начале прошлого века производился арманьяк - достаточно традиционный для Гаскони напиток. Позже в хозяйстве стали производить вино.

Во время Второй мировой поместье было разрушено, но тогдашний владелец Пьер Грасс восстановил его и вместе со своими сыновьями продолжал делать вино.

Первое белое вино под маркой "Классик" из сорта Уни Блан (из него, кстати, традиционно делают коньяк, арманьяк и прочие бренди) в хозяйстве выпустили в 1980 году. Вино сразу стало пользоваться популярностью и два брата Грасса Майте и Ив стали активно экспериментировать с производством белых вин. Они первыми в этих краях стали выращивать сорта Шенен, Шардоне и Совиньон, начали создавать совершенно нетипичные сочетания вроде Шардоне и Совиньон Блан или Шардоне и Шенен Блан, добиваясь при этом крайне интересных результатов.

В хозяйстве используется довольно интересная технологию производства белых вин. Собранный и отделенный от гребней виноград помещается в герметичные цистерны (чтобы избежать воздействия кислорода), где начинается винификация. Далее из цистерн охлажденный виноград напрямую подается в терморегулируемые пневматические прессы, где в течение нескольких часов происходит мацерация с кожицей при низких температурах. Ферментация длится около 30 дней. После этого проводится ассамбляж - смешивание различных сортов. Определенные вина выдерживаются в дубовых бочках.

Еще одна особенность хозяйства: белые вина хранятся не в бутылках, а в емкостях из нержавеющей стали при низких (чуть ниже нуля) температурах и в бутылки разливаются под каждый заказ (или поставку) индивидуально.



https://www.exler.ru/blog/item/19975/

Tags:


Просили прокомментировать заметку "10 самых популярных напитков в Испании". Собственно, там имеется в виду - 10 самых популярных напитков кроме сангрии, о которой все и так знают.

Да, есть такое, летом действительно очень популярный напиток. Только его обычно называют tinto y casera - вино со специальной газировкой "Casera" - она вот так выглядит. Я пробовал - прикольно получается. Летом - самое оно.

Насчет "самого модного напитка" - не скажу, в наших краях я его вообще ни разу на столах не видел. Но наверняка кто-то пьет, почему нет?

Да, пиво пьют постоянно (обычно из cañas - небольших бокалов), причем в Испании выпускается много местных сортов пива.

В наших краях вообще не встречал. Но там и написано, что сидр любят в северных районах.

Ну, бывает, но я бы не сказал, что вермут тут так популярен. Разливной тоже не встречал. Но, может, невнимательно смотрел.

Есть такое. Мечта любого диабетика, чтобы помереть на месте: густой горячий шоколад (именно шоколад) с этой сладкой выпечкой - и правда дико популярная штука на завтрак. Как испанцы с такими предпочтениями, как правило, остаются вполне себе худыми - не понимаю. С одного такого завтрака жопа должна стать вон с ту большую гору. Ан нет, толстые люди среди испанцев-каталанов попадаются очень редко. А вот как латиноамериканцев разносит - не дай бог. Как видишь жирного человека - точно из Латинской Америки.

Ни разу не пробовал, надо будет заказать попробовать. Северные вина могут быть очень интересными, у меня галисийское альбариньо - вообще самое любимое вино.

Вино с како-колой - за такое надо убивать, как я считаю.

Да, популярный. Но не среди меня.

Кстати, ну ладно сангрия. Но среди популярных напитков упомянуть пиво и не упомянуть обычное вино, которое, безусловно, первое по популярности наравне с пивом - это надо уметь. Так что хорошая статья. Познавательная.



http://www.exler.ru/blog/item/19510/

Tags:


Помогает Коньяковский

Врач посоветовала при болях в горле полоскать горло коньяком. Не чистым, конечно, а на полстакана теплой воды добавлять столовую ложку коньяка. Говорит - хорошо дезинфицирует и выводит заразу.

Ну, раз врач велит - пошел в магазин за коньяком. Купил маленькую бутылочку какого-то то ли "Старого Кенигсберга", то ли "Молодого Бутово" - мне ж действительно полоскать, а не пить, я коньяк вообще не люблю.

Купил. По дороге обратно у подъезда встретил соседа - Юрца. Юрец увидел бутылочку, оживился и заорал:

- Леха ханки прикупил, гуляем. Нальешь стаканчик передовику труда?

(Передовик труда летом действительно работает: возит жену с тещей на дачу и вообще не пьет, так как постоянно за рулем. Зато зимой Юрец бухает беспробудно: компенсирует трезвое лето.)

Я ему объясняю, что это не пить, это горло полоскать, врач посоветовал. Юрец скривился и только хотел было сказать мне какую-нибудь гадость из серии "думаешь если очки нацепил, так можно издеваться над трудовым человеком", как вдруг до него что-то дошло, лицо оживилось, Юрец вмиг оценил открывающиеся перспективы этого медицинского назначения, после чего рванул дверь подъезда и побежал к жене, вопя на ходу:

- Люсь, Люсь, что-то у меня горло сильно разболелось...

Вот так мудрый врач помог сразу двум трудовым людям.



http://www.exler.ru/blog/item/19099/

[начало]

Ну и раз мы уже в винных павильонах, вот вам карта винных регионов Испании - полезная штука для интересующихся. (Все фото кликабельны, как обычно.)

Стенд "Фрешенет груп" - это крупнейший в мире (не только в Испании) производитель игристого вина (в Испании оно называется "кава"). Виноград для кавы, выпускаемой под этой маркой, выращивается в регионе Пенедес.

Кстати, на выставке кроме вина изредка попадались и другие напитки. Вот, например, неожиданно по пути попалась водка, которую русские туристы ласково называют "Чопин" или "Жопин". На самом деле, конечно, это Шопэн, но название "Жопин" для водки подходит больше, Шопэна как-то жалко. С другой стороны, почему нет? Выпил водки, сел за рояльку - и пиздякаешь себе потихоньку по клавишам какую-нибудь, прости господи, мазурку Фредерико Николяевича!

продолжение здесьCollapse )


Все по расписанию

Местные работяги - постоянный источник наслаждений. Позвали старого знакомого по имени Санти - он у нас плитку на участке выкладывал и дома по мелочам что-то делал - подрезать кипарисы во саду ли в огороде. Он нам сам говорил, что кипарисы в этих краях подрезают строго в феврале. В другой месяц - не полагается подрезать, даже и не зовите, сказал Санти.

Но тут как раз февраль - позвали Санти подрезать кипарисы, чтобы они правильно росли и формировали живую изгородь. Санти пришел с другом: чтобы не скучно было, а кроме того, как объяснил Санти, друг - профессиональный садовод-любитель. Так что будет консультировать. Ну, лишняя консультация - она не помешает, не вопрос.

Что сам Санти, что друг - на всю улицу вкусно благоухали пивом. Я сразу понял, почему: то ли Барса у кого-то выиграла, то ли будет играть через месяц-другой - это дело обязательно нужно отметить. Но Санти объяснил, что они просто только что пообедали, так что сам понимаешь.

Я понимаю. В этих краях все делается четко по расписанию. Ранее утро - время для кофе. Это очень странное время дня, когда никто ничего не пьет, кроме кофе.

В 10-10:30 утра - завтрак. Работники любых заведений стайками высыпают в ближайшие кафешки и принимают по первому бокалу пива. В 12 часов - подготовка к обеду. То есть бокал пива. Вино в это время не пьют - не положено, потому что еще не обед.

Обед строго с 14 до 15. Вот тут уже бутылочка вина на двоих - не просто уже можно, а просто по-другому совсем нельзя.

Дальше - отдыхать, ясный пень, до 17 часов. И вот в 17 уже можно снова пойти в кафешку и выпить пива. Или вина - вот тут уже жестких ограничений нет.

В 19 часов - обязательно в кафешку, выпить пива или вина (иначе обезвоживание организма). В районе 21 часа - в кафешку выпить пива или вина, чтобы подготовиться к ужину.

Ну и в наших краях ужинают по-деревенски очень рано - в 22 часа. Это в Мадриде принято ужинать в 24 часа, а тут к 23:30 уже допивают последний бокал. После чего можно сходить в какую-нибудь кафешку и выпить на ночь.

Так что тут все строго, по расписанию.

Санти с другом подрезали кипарисы. Но это сложное действо вызвало у них такой упадок сил, что они достали по косяку и закурили это дело. Правда, все было четко: предварительно они у меня спросили, не хочу ли я присоединиться. Я не хотел, я любовался кипарисами. Хотя и спросил, чего это они по косяку на работе. Так уже рабочий день закончился, объяснил Санти и показал на часы - было 16 часов 45 минут. На это возразить было нечего.

Вот они, подрезанные кипарисы. Скоро превратятся в живую изгородь. Лет через пять. Если их правильно будут подрезать.

P.S. Вопреки расхожему мнению, в Испании пиво пьют вовсю. Причем местное. Тут выпускается не один десяток сортов (и каждая марка еще имеет свои модификации), причем пиво очень даже неплохое. И есть даже специальный термин для бокала пива (чтобы два слова не произносить, не напрягаться так) - una caña ("уна канья").



http://exler.ru/blog/item/18648/

Как раз для пятничного вечера - рекомендации Дениса Руденко по недорогим, но достойным винам в "Перекрестке". Причем действительно реально недорогие - 400-700 рублей. Буду в Москве - сам воспользуюсь рекомендациями, Денис зря не скажет.

А от меня на сегодня рекомендации по паре вин известной испанской сети магазинов "Меркадона". В России вы их вряд ли найдете (хотя все может быть), а будете в Испании - имейте в виду.

Первое - красное из Приората Unio Enuc Priorat Red 2013.

"Приорат" - регион, известный прежде всего своими мощными и яркими красными винами. (Я был в одном из приоратских хозяйств.) Причем в сравнении с другими регионами, вина "Приората" заметно более дорогие (но оно и понятно, учитывая сложность выращивания винограда там).

Однако данное вино в "Меркадоне" стоит 4 с чем-то евро и при такой цене - просто очень пристойное. Яркое и насыщенное, однако для вин из "Приората" - довольно мягкое. (Я вообще "Приорат" за резкость особо и не люблю. А это мне понравилось.)

Кстати, в "Меркадоне", где выбор вина откровенно убогий, это единственное вино из данного региона.

Там же нашел единственное альбариньо из "Риас Байшас" - вот такое: Xunqueira Rias Baixas Albarino.

И тоже за свои деньги (3 с чем-то евро) - очень хорошее. Я из "Риас Байшас" перепробовал почти всю линейку, подавляющее большинство - хорошее или отличное, среднее по оценке попадалось нечасто. Вот это из нижней ценовой линейки, при этом - просто класс. (Я знаю еще несколько марок альбариньо за 3-5 евро, которые очень имеет смысл покупать и пить.)

Так что имейте в виду.



http://www.exler.ru/blog/item/18616/

Tags:


Декантер для вина

Прислали тут ссылочку на интересный гаджет - продвинутый декантер для вина BORK IF600 iFavine. Казалось бы, что такое декантер? Это специальный графин для вина, в котором красное вино аэрируется, то есть насыщается кислородом, что заметно влияет на вкус. (Я бы даже сказал, что декантирование нередко радикальным образом улучшает вкус хорошего красного вина.)

Декантер - штука очень простая. Крутой декантер из хорошего стекла стоит где-то €20, обычный декантер в китайском магазине - порядка €5.

Но разработчики легких путей не ищут! Они придумали декантер с дистанционным управлением через Wi-Fi. Дескать, эта штука сама определит, как именно нужно аэрировать данное конкретное вино (это уже очень смешно), после чего насытит его кислородом одним нажатием кнопки. (В случае обычного декантера ни на какие кнопки нажимать не требуется, замечу.)

Там еще фигурирует потрясающая фраза "Специально разработанный стеклянный графин". На вид - самый что ни на есть стеклянный декантер обычной формы. Но зато он "специально разработанный".

А еще там есть фраза "снижает негативные последствия на организм консерванта сульфита", что тоже совершенно прелестно. И каким образом он снижает? Выпаривает сульфиты из вина?

В общем, прикольная штука, конечно. Я бы даже купил, наверное. Однако декантер, который не поддерживает 802.11 ac и диапазон 5 GHz - это просто смешно, я бы за него не дал и копейки.

Кстати, его предлагают за 99990 рублей. Да-да, я не шучу. Декантер с управлением через Wi-Fi - 99990 рублей, то есть примерно €1200. И это без поддержки 802.11 ac - да они просто издеваются!

P.S. Что интересно, на iXBT, судя по кешу поисковика, был подробный обзор этого устройства - вот здесь. Но они этот обзор почему-то выпилили - сейчас там ошибка 404. А жаль, я так хотел почитать...

P.P.S. Информация об устройстве.



http://exler.ru/blog/item/18606/

Канадские ученые (не британские) выяснили, что бокал красного вина заменяет час, проведенный в тренажерном зале. Я так и знал, господа!

Нужно сегодня за ужином часа на три тренажерки замахнуться. Здоровье - прежде всего!



http://www.exler.ru/blog/item/18365/

Tags:


Яйца и молоко

Читатель Всеволод прислал письмо с интересным вопросом. Он купил в Германии бутылку чилийского каберне совиньона, на этикетке которого было предупреждение о том, что вино может содержать сульфиты, яйца и молоко. (Такие надписи делают для аллергиков.)

Соответственно у Всеволода появился вопрос: если с сульфитами все понятно (любое вино содержит сульфиты, оно без этого просто не сохранится), то какие, на фиг, яйца и молоко в вине?

Я на этот вопрос ответить не смог, сам с таким столкнулся в первый раз. Переадресовал его Денису Руденко. Вот что написал Денис.

Перед бутилированием вино делают прозрачным, "оклеивая" мелкие помутнения яичным белком и/или молочным казеином.

О как!



http://exler.ru/blog/item/18240/

Tags:


+49

Таки-да. Ahora mismo. То есть прямо ща.

Фоточку выберем близкую к сему моменту - авторства Alex Justas. Потому что тут - ну, все совпало: и испанский загар, и моя перманентная любовь ко всему этому миру, и бокалы чуть-чуть пристойные (я их сам купил, ненавижу одноразовые стаканчики), и белое вино. В общем, отражает ситуацию.

Ну и если совсем недавнее - авторства Сталика.

Upd: Спасибо большое за поздравления! ;)



http://exler.ru/blog/item/16619/

Ну все, ребята, старой обжираловки больше не будет - вешаемся. А раньше-то раньше - и тебе седло барана с трюфелями, и тигровые креветки в соусе "Де Бразиль", и куриные крылышки "Барбекю", и суп "Гаспачо", и стейк с соусом "Шассер", и корейка новозеландского ягненка с соусом "Дижон" на темном пиве, и блинчики с ананасами на десерт! Все, ребята, все! Ничего этого больше в "Аэрофлоте" не будет. (Плачет.)

"Аэрофлот" заявил о решении оптимизировать расходы путем уменьшения объема питания в экономклассе. (Отсюда.)



http://www.exler.ru/blog/item/16607/

Прислали ссылку на совершенно шедевральную статейку с сайта KitchenMag "Как проверить качество вина: 7 простых способов". Надудукала статейку некая Марина Иванова - большой знаток вина, судя по всему. Читаем. Плачем от счастья.

Бокал красного или белого вина за ужином — отличный способ поднять настроение и улучшить здоровье. Этот напиток благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, помогает работе желудочно-кишечного тракта. Важно при этом помнить, что вино все же остается алкогольным напитком и употреблять его следует в умеренных количествах, ведь в противном случае можно навредить себе и своему здоровью.

Все же остается, дети, алкогольным напитком. Кто бы мог подумать?!! Ведь можно навредить себе. И своему здоровью. Своему здоровью - это, судя по всему, не себе.

На прилавках магазинов сегодня красуется большое количество ярких бутылок. Если вы не обладаете квалификацией профессионального сомелье, разобраться во всем многообразии представленных вин достаточно сложно.

Странно. Я не обладаю квалификацией профессионального сомелье. Но запросто могу разобраться во всем многообразии представленных ярких бутылок. И не очень ярких.

Один из самых простых способов проверки вина — это проверка с помощью обычной воды. Для того чтобы осуществить ее на практике, необходимо наполнить глубокую посудину водой, а вино набрать в небольшую пробирку или другую емкость с узким горлышком.

Отлично! Приносим в магазин глубокую посудину с водой, открываем каждую бутылку вина на полке и проверяем.

Дальнейшие действия очень просты и не требуют много времени. Горлышко пробирки, наполненной вином, зажимается пальцем, а сама емкость опускается в воду. Затем палец убирается. Настоящее вино без примесей не должно смешиваться с водой в виду разной плотности. Если же напиток окрасит воду, то вы приобрели не что иное, как подделку.

Чо? Какую, нахрен, подделку, Марина? Что такое "подделка"? А где фраза "это порошковое вино"? Ее вроде даже не только законченные кретины повторяют - настолько случай запущенный...

Проверка подлинности вина глицерином так же проста, как и вариант с водой. Необходимо взять вино и глицерин в соотношении пять к одному. Затем следует добавить это вещество в вино и дождаться пока оно образует осадок на дне бокала.

Теперь внимательно изучаем цвет глицерина. Если вино качественное, то никаких изменений не происходит. В случае если перед вами подделка, глицерин приобретает желтый, красный или фиолетовый оттенок.

Я не могу это комментировать. Я плАчу от счастья.

Можно проверить вино на подлинность и с помощью обычной пищевой соды, которая есть практически в каждом доме. Для этого необходимо насыпать небольшое количество соды в миску, а сверху вылить чайную ложку красного вина.

У качественного напитка цвет должен измениться: потемнеть, стать серым или синеватым. Если оттенок остался таким же, то перед вами подделка.

Из той же серии.

В этом приеме взболтать бутылку необходимо так же, как и в предыдущей проверке на количество осадка. Затем небольшое количество вина разливают по бокалам.

Обратить внимание стоит на пену. У качественного напитка она соберется в центре и быстро спадет. Если же напиток поддельный, то пена будет долго оседать по краям.

До меня наконец-то дошло, что такое "поддельное вино". Поддельное вино - это пиво!

Один из самых простых способов проверки качества вина, который можно отнести к категории "экспресс" — это внимательное изучение бокала. Почувствуйте себя настоящим сомелье: наполните бокал вином и манерно повращайте его. Настоящий напиток оставит на стенках фужера следы, так называемые "винные дорожки".

Считается, что чем дольше они держатся, тем вино качественнее. Стоит обратить внимание и на ширину этих линий, ведь чем они тоньше, тем больше лет напитку.

Обязательно манерно повращайте бокал, дети, почувствуйте себя настоящим сомелье!

Марина где-то слышала о винных ножках, которые она называет дорожками. И, судя по ее логике, у самого старого вина винных ножек не будет вообще.

Мне вот интересно - там весь сайт такой? С "советами" подобного уровня запредельного идиотизма?

Впрочем, это обычное дело. Вон, на ItaliaMania по поводу вина написано, цитирую:

Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких белых сухих вин 10-12°Си 10-14°С для кpасных; для кpепких вин 16-18°С; для десеpтных и ликеpных вин 18-20°С.

10-14 градусов для красных! Прелестно! Очередная Марина Иванова на марше!



http://www.exler.ru/blog/item/16535/

Tags:


Ой, не пожалели мы, что заглянули на воскресную ереванскую ярмарку - давно я такого колорита не видел. А то в некоторых городах ярмарки - сплошной Китай-Китаем, все примитивное и одинаковое.

Правда, в Испании-Каталонии ярмарки тоже интересные, но там все больше по еде и сувенирам. А в Ереване - прям выставка народного творчества, причем творчество - ого-го какое. Впрочем, лучше сто раз увидеть, чем один раз кто-то наболтает. Смотрим.

Свои комментарии буду теперь писать под снимками, а не перед ними, как раньше: народ мне говорил, что коммент над снимком - это отвратительно и вообще надо с этим завязывать. Ну, как скажете, я же на все готов для народа. Фото, как всегда, кликабельны - можно рассмотреть все подробности.

Есть у меня хороший знакомый, который за некоторые из этих камер - душу отдаст.

Я в свое время был владельцем пары ФЭДов, которые обладали отвратительной особенностью рвать перфорацию у пленки во время съемки, в результате чего мне все время приходилось с собой таскать черный "рукав", чтобы решать проблему. А потом отец купил для меня у знакомого Zenit-E - и это была прекрасная камера для того времени, до сих пор помню ощущение совершенно неземного счастья.

Знаменитые джезвы для кофе - всех видов и размеров. Я когда-то тоже увлекался варкой кофе в джезве, но когда у меня появилась действительно классная кофемашина - соскочил с этого дела: машина делает кофе значительно лучше, чем я.

Народные промыслы из камня.

Всегда был уверен, что этот "глаз" - чисто турецкий талисман. Но чисто турецкий талисман не может продаваться на ереванской ярмарке - значит, география талисмана значительно шире, чем я думал.

продолжение здесьCollapse )


"Человечество, смеясь, расстается со своими рублями" - как сказал кто-то из великих.

C другой стороны, если подумать - тут есть масса положительных моментов. Например, стоимость бутылки водки в евровом эквиваленте сейчас одна из самых низких в Европе и на данный момент в три раза ниже, чем в нефтедобывающей Норвегии. Да-да, по телику успокоили.



http://www.exler.ru/blog/item/16434/

Чаеварка Kitfort КТ-603 - обзор

Продолжаем наш магазин на диване.
Кот Бублик зазывает публику

Тут была длинная история о том, что с компанией Kitfort, которая мне присылает всякие забавные чисто бытовые устройства, я сотрудничаю давно, ла-ла-ла, бла-бла-бла, но об этом вы спокойно можете прочитать в прошлом обзоре шнековой соковыжималки, где заодно еще и попробуете сок реально холодного отжима, поэтому заново распространяться не буду.

А распространюсь я о своих чаеманских пристрастиях: несмотря на то что к кофе я тоже вполне хорошо отношусь и в течение дня обязательно выпиваю парочку ядреного эспрессо, но лучше всего я отношусь к чаю, каковой продукт я начинаю употреблять с самого раннего утра (у меня день без чашки чая вообще не начинается), а заканчиваю я его употреблять к тому моменту, когда пора в преддверии сна прекращать употреблять чай и переходить на вино, - ну то есть не раньше вечера, то есть двух часов дня. далее ...

Полностью статью читайте на сайте Экслер.Ру


Купил вчера в "Ашане" вот такую забавную штуку - "шубку" для белого или игристого вина.

Устройство очень простое: "шубка" на липучках, в которой содержатся емкости со специальным гелем, сохраняющим холод.

Охлажденная бутылка достается из холодильника, оборачивается этой штукой и ставится на стол.

Вчера проверил - в течение часа температуру держит очень прилично. А то в наших жарких краях бутылку белого из холодильника достанешь, на стол поставишь, а она через 15 минут уже конкретно нагрелась. С этой штукой проблема решена.

Оно, конечно, можно использовать ведерко со льдом - и выглядеть будет не в пример эстетичнее. Но если вам не шашечки, а ехать, то и это простое приспособление вполне подойдет.

P.S. Да, ну и ее также можно использовать для быстрого охлаждения бутылки, если хранить этот чехол в морозильнике.



http://exler.ru/blog/item/15798/

Tags:


Но в самой "Массандре" - невесело. Цитирую статью "Массандровские вина в России назвали «винным напитком".

– Николай Константинович, что изменилось для «Массандры» после вхождения Крыма в состав России? Как это отразилось на работе предприятия?

– По духу мы россияне, и, конечно, есть эйфория. Мы счастливы, что вернулись на Родину. Но мне как «красному директору» важно отделить эмоциональную часть от конкретных факторов, влияющих на работу предприятия.

Мы мечтали, что «Массандра» украсит своими винами российский рынок – уже не как импортер, а как свой, родной, отечественный производитель. Но оказалось, что за 23 года, пока мы жили в разных квартирах, российское и украинское законодательства, регулирующие рынок алкоголя, разошлись в разных направлениях. И сейчас я вижу – с удивлением, с тревогой, даже с ужасом – что мы со своей продукцией не вписываемся в российское законодательство.

Крепленые вина, которые мы крепим хлебным или свекловичным спиртом, это, по российским нормам, «винный напиток». Представляете, наш всемирно известный «Мускат белый Красного камня» – это «винный напиток»! Наша гордость – кагор «Южнобережный», мадера «Массандра», херес «Массандра» – это все «винные напитки»! Наш красный портвейн «Ливадия» – любимый портвейн Николая II – стал «винным напитком»!

А что тут не представить-то? В Украине законодательство по алкогольной продукции - довольно вольготное. Вином можно называть что угодно - да хоть раствор карамелек в спирту. В России, к счастью, законы значительно более суровые (и это правильно), поэтому запрещается называть "вином" сладкое крепленое спиртом пойло под гордым названием "Смерть поджелудочной".

А на винные напитки акцизы, разумеется, заметно выше, и это тоже очень и очень правильно.

Пока ситуация складывается так, словно нас никто не ждет, и в родной стране условия для «Массандры» хуже, чем были раньше. Это для нас трагедия. Трагедия личная, только наша – потому что во всей России только «Массандра» делает вино по принципам классической, академической школы виноделия. Люди, которые делают вино из концентратов за две-три недели, оказались в более выигрышном положении.

Приятно слышать от красного директора слова о вине, которое "делают из концентратов за две-три недели". Сразу видно - дядя очень и очень в теме. И очень надеется на отдельный статус специально для Массандры, который позволит эти напитки со свекловичным спиртом называть словом "вино".



http://www.exler.ru/blog/item/15530/

Tags:


Вино, приехавшее в сете белых вин от компании Simple на пробу. Первое было очень интересное Arneis Blange 2012

Сегодняшнее вино - Le "G" de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, 2012. Белое, Франция, Бордо. Виноград - семильон и совиньон блан. Цена - 1047 рублей.

Цвет - соломенно-желтый с зеленоватым отливом. Аромат - цитрусовые, травы. Аромат очень свежий и яркий. Вкус - лайм, ваниль, специи, немного джема. Округлое, насыщенное и освежающее. Приятное послевкусие - лайм, ваниль, в самом конце - нотки джема.

Безусловно, понравилось, очень интересное и яркое. Своих денег, на мой взгляд, стоит. Надо будет еще купить - распробовать получше.



http://www.exler.ru/blog/item/15502/

Tags:


Критерии оценки вина

Есть такая программка под Android (да и под iOS) - Vivino Wine Scanner. Предназначена она для людей, которые любят пробовать новые марки вина: с помощью этой программы можно сфотографировать этикетку, получить из базы информацию о данном вине, поставить оценку, сделать свои заметки и так далее.

Отдельное развлечение - "зафрендить" кого-то и следить за тем, какое вино пьет этот человек и как его оценивает.

У меня там во френдах уже давно - Тема Лебедев. Тема любит хорошее вино, очень прилично в нем разбирается, пробует много нового, поэтому следить за его заметками - очень интересно, как я считал. (За моими заметками там тоже следит под пять сотен человек: уж и не знаю, интересно им или нет, тем более что я обычно просто оцениваю вино, а заметки пишу не в этой программе, а чисто для себя - в Evernote.)

Так вот, захожу я недавно в Vivino, вижу, что Тема там добавил несколько новых марок, иду читать. И ничего не могу понять. Например, заметка, цитирую: "Верхняя бэ, нижняя ок". Я вообще в винной терминологии неплохо разбираюсь, но что такое верхняя и нижняя - понять не могу. Может, это вино до декантирования и после?

Другая заметка: "Ну ок, только пробелы конские". В чем пробелы? В плотности, насыщенности? В образовании винодела?

И только потом до меня дошло. Тема в вине оценивает дизайн этикеток. Ну, тоже дело, между прочим. Дизайн этикеток, как известно, очень серьезно влияет на вкус вина.



http://www.exler.ru/blog/item/15476/

Tags:


Я уже писал, что мне из компании Simple привезли несколько интересных белых вин на тестирование (за что им большое спасибо). Сегодня попробовал Arneis Blange 2012 ("Арнеис Бланже").

Италия, Пьемонт, производитель - Ceretto. Виноград - Арнеис.

Для меня и регион почти незнакомый, и сорт совершенно не знаю - тем интереснее было попробовать.

Белое полусухое вино светло-соломенного цвета. В аромате - тропические фрукты, груша, трава. Во вкусе - лимон, лайм, трава; достаточно округлое, насыщенное, с легкой горчинкой. В послевкусии очень интересная долгая нота приятной горечи, переходящей, как ни странно, в карамель.

Очень интересное и необычное для меня вино. Понравилось. В Москве стоит 1490 рублей. Для такого уровня цена, на мой взгляд, вполне адекватная. Употреблять лучше всего на аперитив - самое оно.

Одно из самых продаваемых белых вин Италии, кстати говоря.



http://exler.ru/blog/item/15250/

Tags:


О винах региона Priorat (Приорат) я впервые услышал в Испании, когда туда попал в первый раз: в России до этого я о них не слышал, на слуху был только регион Rioja, ну или Ribera del Duero.

В Испании мне знакомые рассказали о Приорате, при этом отзывались о винах этого региона как об очень богатых и ярких, но отмечали, что они чересчур, на взгляд моих собеседников, дорогие. Я в той поездке в ресторане специально заказал попробовать что-нибудь из Приората - и взял Camins del Priorat. Вино мне, в общем, понравилось, но я отметил, что, на мой вкус, оно чересчур насыщенное и плотное.

Потом, когда я в Испании начал проводить по полгода в году, то неоднократно покупал различные вина из Приората, чтобы составить себе впечатление о данном регионе, который, замечу, очень небольшой - производство вина в Приорате раз в 30 меньше, чем в Риохе.

Практически все вина из Приората отличались мощным и ярким вкусом, который мне нравился далеко не всегда, и достаточно высокой ценой, которая мне тоже нравилась далеко не всегда. Однако этот регион меня в любом случае интересовал, поэтому когда появилась возможность вместе с Денисом Руденко посетить в Приорате очень известное хозяйство Mas Martinet, я этой возможностью с удовольствием воспользовался.

Хозяйство Mas Martinet находится вот здесь. Когда мы туда ехали по дороге, проходящей по высоким холмам, то я все время думал: как же они здесь, извините, виноград-то выращивают?

Приехали в хозяйство. Две маленьких полянки с виноградниками, пара помещений. (Все фото далее кликабельны.)

Огромная бетонная емкость, вторая емкость, вырытая в земле, но пока не забетонированная.

А вокруг - холмы, холмы. При этом понятно, что вот эти две маленькие полянки - не могут быть всеми виноградниками хозяйства. Mas Martinet - хозяйство небольшое, у них фактически четыре марки в линейке, но они все-таки выпускают 80 тысяч бутылок в год, это вам не домашнее хозяйство дядюшки Жозепа.

продолжение здесьCollapse )

Tags:


По Интернету гуляет забавный хомячковый пересказ эксперимента Фредерика Броше. Что-то вроде этого (как его недавно цитировал и комментировал Гоблин):

В 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о всего лишь двух винах.

Перед экспертами стояло два бокала, с белым и красным вином. Хитрость заключалась в том, что красного вина не было, на самом деле это было то же белое вино, подкрашенное пищевым красителем. Но это не помешало экспертам описать «красное» вино на языке, который они обычно используют для описания красных вин.

Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (вареньеподобие), а другой даже "почувствовал" "измельченные красные плоды". Никто не заметил, что это было на самом деле белое вино!!!

Для людей более или менее понимающих эта история звучит, скажем так, несколько своеобразно, поэтому мне было интересно, как оно там было на самом деле - не в хомячковом пересказе.

Комментарий от Дениса Руденко, цитирую:

Броше будучи бакалавром, если не ошибаюсь, писал исследовательскую работу, как знание цвета вина влияет на словесное описание этого вина потребителем. Собрал группу других таких же студентов-бакалавров и дал им через некоторые промежутки времени белое вино и белое вино, поднкрашенное красителем. И просил описать аромат. Получил увеличение частоты использования "красных" терминов, вроде "красные ягоды". Никаких ЭКСПЕРТОВ, сам понимаешь, у него не было даже издали - щас, Паркер все бросил и поехал какому-то студенту эксперименты помогать проводить, аж подтяжки лопнули.

Однако из этого эксперимента массово делается вывод не о том, что "зрение тоже влияет", а о том, что "никаких дегустаторов нет, и что они просто притворяются, что что-то такое там чувствуют". Этот вывод очень лестен для "хомячка" ибо разоблачает. А что ему еще надо?



http://www.exler.ru/blog/item/14925/

Tags:


Винтовая пробка

Раньше я всегда считал, что винтовая пробка на бутылке вина - признак каких-то недорогих или, прямо скажем, дешевых вин. Ну вот как-то так все время попадалось. Однако потом я выяснил, что очень серьезные и знаменитые производители (особенно белых вин) закупоривают свое вино винтовыми пробками, причем даже самые топовые вина.

Вот, например, "Шабли премьер крю" от "Домэн Ларош".

А вот его пробка.

Разговаривал на эту тему с представителями "Домэн Ларош". Они говорят, что принципиально стараются теперь использовать только винтовую пробку. Утверждают, что она лучше со всех сторон. Потому что:

1. Не пропускает воздух. (Обычная корковая пробка - пористая, через нее воздух хоть и совсем чуть-чуть, но проходит.)

2. Не подвержена никаким болезням. ("Пробочная болезнь" - известная проблема всех виноделов.)

3. Открывается безо всяких приспособлений и в процессе открытия не разрушается.

Когда мы закрываем наше шабли вот такой пробкой, сказали представители хозяйства, мы знаем, что и через пять, и черед десять лет, открыв вино, получим именно то, что хотели получить. В случае с обычной пробкой такое получается далеко не всегда.

Я, кстати, эту мысль горячо поддерживаю. Винтовая пробка удобнее на порядок. А если кому нужны понты из серии "вино должно закупориваться только корковой пробкой", тогда почему бы вам не закупоривать вино соломой или промасленной тряпочкой - так тоже когда-то делали...



http://www.exler.ru/blog/item/14434/

Tags:


Шабли - это винодельческий регион, расположенный в окрестностях одноименного города, что в северной Бургундии. Регион славится своими белыми винами, также называемыми шабли, и эти вина изготавливаются только из винограда сорта шардоне. В процессе поездки, которую организовала компания Eurowine, мы побывали в одном из самых знаменитых хозяйств этого региона - Domaine Laroche, где нам рассказали о тонкостях создания шабли, ну и также нам посчастливилось побывать на празднике урожая. Причем заметьте, что мы там были в самую горячую пору - когда заканчивался сбор винограда. Обычно хозяйства очень не любят, когда в это время приезжают всякие журналисты, не говоря уж о блогерах, но в Domaine Laroche хорошо понимали, что нам-то как раз больше всего хотелось посмотреть на работу хозяйства именно в это время, поэтому они любезно пошли нам навстречу, за что им также - огромное спасибо.

А теперь обо всем по порядку. (Фото, как обычно, кликабельны.)

Городок Шабли - типичный такой старый французский город, имеющий однако свои определенные особенности. Больше всего мне в нем понравилось то, что на каждую булочную здесь приходится примерно пять магазинов с вином - с основном, разумеется, торгующих именно шабли.

В средние века Шабли называли "Золотыми воротами Бургундии": город стоял на границе между бургундами и франками.

В 867 году король Карл Лысый подарил "деревню Шабли" - то есть городок со всями окружающими деревушками и виноградниками - местному аббатству за то, что монахи защищали от норманов мощи святого Мартина, хранящиеся в аббатстве. И виноделием первоначально как раз и занимались монахи.

продолжение здесьCollapse )

Tags:


Как делается коньяк

В процессе поездки по региону Пуату-Шаранта и знакомства с различными коньячными домами нам много рассказывали об истории этого напитка и технологии его производства, причем часть полученных сведений были для меня совершенно новыми. В этой записи поговорим о том, как делается коньяк, а о конкретных коньячных домах будут другие, отдельные записи.

О том, в результате чего этот напиток появился как таковой, я слышал несколько легенд. Наиболее распространенная гласила, что в районе города Коньяк в какой-то год было значительное перепроизводство вина, и тогда какой-то король (или маркиз, или барон) решил попробовать перегнать избыток, дабы посмотреть, что из этого получится. Перегнал, получил коньячный спирт, попробовал - и пришел в такой восторг, что что с того момента только коньяком и питался.

Так вот, эта идиотская история не имеет ничего общего с действительностью.

Как известно, Голдмембер не любил людей, нетолерантных к чужой культуре, и голландцев. А зря, ведь именно голландцы первыми начали делать коньяк - напиток, получаемый в результате процесса дистилляции (перегонки) вина.

Еще в XIII веке голландские мореплаватели приплывали в регион Шаранта и покупали там соль и вино. Причем вина они покупали много, и это заставляло виноделие в данном регионе развиваться очень активно. Город Коньяк, который в XI веке был известен как крупный экспортер соли, стал также крупным экспортером вина.

Однако чем больше производили, тем больше падало качество вина: в частности, падало процентное содержание алкоголя. Такие вина плохо переносили морские поездки и быстро портились. Тогда смелые экспериментаторы-голландцы стали делать "жженое вино" (brandwijn - от этого слова появилось слово brandy) - перегоняли вино в коньячный спирт. Этот спирт нормально перевозился и мог долго храниться, однако идея потом разбавлять его, чтобы получить исходное вино - была ошибочной. Тем не менее коньячные спирты производились и перевозились - вино-то все равно толком не доезжало.

Французы когда выяснили, что голландцы охотнее покупают коньячный спирт, нежели вино, тоже стали заниматься дистилляцией, чтобы предлагать голландцам готовый продукт.

В начале XVII века производители выяснили, что двойная дистилляция дает значительно более качественные коньячные спирты (по французски коньячный спирт звучит как eau de vie - "о-де-ви"), которые отлично перевозились и могли сохраняться очень долго. А потом и вовсе случай помог: грузопоток был таким большим, что коньячный спирт подолгу стоял на складах в дубовых бочках, ожидая погрузки, и в какой-то момент производители поняли, что выдерживание в дубовых бочках крайне благоприятно влияет на вкус напитка, который стало можно потреблять в чистом виде, без разбавления водой.

Вот с этих времен в регионе Пуату-Шаранта, где расположен город Коньяк, и стало активно развиваться производство коньяка, которое технологически состоит из нескольких этапов.

  • выращивание винограда определенных сортов;
  • сбор винограда, получение под прессом виноградного сока;
  • процесс ферментации виноградного сока - то есть получение вина;
  • двойная перегонка вина, отделение срединной фракции ("сердца") с целью получения высококачественного коньячного спирта;
  • первичная выдержка спирта в новой бочке из французского дуба;
  • многолетняя выдержка спирта в старой бочке;
  • ассамбляж (смешивание) различных спиртов и разведение водой с целью получения стандартной крепости;
  • розлив в бутылки.

Все эти этапы, как и в производстве французского вина, очень жестко регламентированы правительственными декретами, а за неукоснительным соблюдением установленных правил следят специальные организации, которые могут не только лишить лицензии производителя, позволяющего себе какие-то вольности, но и посадить его в тюрьму: прецеденты были, об одном таком расскажу позже.

Теперь давайте рассмотрим эти этапы поподробнее.

продолжение здесьCollapse )

Tags:


Нестандартные наборы

Заехал в большой Carrefour за покупками. Сегодня почему-то немало народу попадалось с нестандартными наборами. Сначала встретили двух каталанских мужиков, которые в коляске везли три больших упаковки пива (вроде по 24 банки) и огромную упаковку туалетной бумаги, более ничего.

Потом попалась русская семейная пара, везущая в коляске 10 бутылок водки "Абсолют", два йогурта и джинсы.

Ну и приз зрительских симпатий достался португальской, судя по всему, семейной паре, которая купила упаковку йогурта, пакетик орешков и ноутбук.

Кстати, именно в честь большого количество приехавших русских (их действительно дофига) в Carrefour нынче главный товар дня, продающийся с хорошей скидкой - это водка "Абсолют". Ну и другой крепкий алкоголь. Местные-то водку почти вообще не покупают. Они если и берут что-то крепкое (довольно редко, обычно покупают пиво и вино), то это, в основном, виски и ром. Я даже и не знал, что в Carrefour "Абсолют" продается, хотя езжу туда всего-то четыре года...



http://www.exler.ru/blog/item/13977/

Вино Valduero Crianza

Обнаружил в хорошем магазине незнакомое для меня вино из Ribera del Duero - Valduero Crianza. На нем красовался ярлычок, рассказывающий о том, что Паркер дал этому вину аж 92 балла.

Ну, мне Паркер, в общем-то, до фонаря, но попробовать было интересно. Купил.

Так вот, вино - изумительное. Поразительно мягкое, прекрасно сбалансированное с отличным послевкусием. Теперь буду покупать, ну и надо и другие варианты Valduero попробовать.

Стоит оно здесь под 14€: по местным меркам - вино дорогое, по московским - ерунда, я в Москве обычно где-то за 14-20 евро вино и покупаю, причем вино намного хуже. Такое в Москве должно стоить в районе 70€, но похоже, что в Россию оно не поставляется - не нашел я предложений по России.

Кстати, нашел тут в магазине так называемый "цыганский" пробочник. Отличная штука. Я теперь только им и пользуюсь: открывает любую бутылку и не повреждает пробку. Для старого вина и для случаев, когда пробка крошится - совершенно незаменимая вещь.

Upd: Спрашивают, как пользоваться этим пробочником. Очень просто: полоски втыкаются между пробкой и внутренней частью горлышка, далее пробочник просто поворачивается по часовой стрелке - пробка при этом вылезает из бутылки. Аналогичным образом можно пробку обратно вставить в бутылку.



http://exler.ru/blog/item/13820/

Tags:


Долькабар. Я догоню

Побывал наконец-то в культовом для многих блогеров месте - "Долькабаре". У нас там была встреча с французско-винно-пресстурной тусовкой - блогерами-фотографами Сергеем Долей, Маратом Гизатулиным и Димой Шатровым, винным экспертом Денисом Руденко, ресторатором и сомелье Артуром Саркисяном, ну и примкнувшем к нам Сергеем Кравцовым, который хороший парень, хотя и не пил.

Надо сказать, что само заведение - очень понравилось. Мило, уютно, очень хорошее обслуживание, вкусная еда (сидели долго, поэтому я отведал и долькабургер, и их фирменные вкусняшные пельменчики) и неплохая винная карта. И если кто-то думает, что я в любом случае не сказал бы плохого слова даже если бы не понравилось, потому что заведение принадлежит другу Доле - так он плохо меня знает. Я бы сказал. Потому что я - очень честный, за что всегда и страдал. Я бы в этом случае сказал, что лучшее в этом заведении - сам Доля, которого там всегда можно застать с 90-процентной вероятностью. Но там не только Доля. Там действительно очень приятно.

Вот столик, который ждал нашу компанию.

А вот небольшой ящичек российского, между прочим, вина, который приехал от Артура, причем раньше самого Артура.

А вот само вино, которое мы пробовали.

Розовый фламинго был очень симпатичный, но слегка-слегка с пробкой. Сначала ее учуял опытный Артур, причем даже Руденко не сразу заметил. Но когда Артур учуял, даже я понял, что вино, к сожалению, оказалось с пробкой - вот доказательство.

продолжение здесьCollapse )

Tags:


Не винные радости

У Дениса Руденко увидел забавную фотку.

А и действительно - именно что не винные. Я это "ЖоПа Шене" хорошо помню: в поезде "Москва-Рига" в ресторане кроме него купить вообще ничего нельзя было, не "Лыхны" же покупать, прости господи. Так вот, винцо - значительно ниже среднего. Почти ниже плинтуса. При этом стоит раз в пять дороже, чем эти помои вообще должны стоить: им красная цена - рублей сто. Зато его у нас активно раскручивают - во всех магазинах во всех видах представлено, включая бутылки с длинным кривым горлышком (оно известно, что если содержание - барахло, то надо извращаться с формой бутылки).

Теперь по поводу того, что покупать можно и нужно. "Castillo de Clavijo", которое я в Москве часто покупаю по причине хорошего соотношения цена-качество (порядка 500 р в обычном магазине и 360 в "Метро") за последний год перебрендилось: стало просто "Castillo Clavijo" и сменило этикетку.

Младшая Crianza у них не особенно изменилось, а вот с Reserva произошла интересная штука. Я обычно покупаю Crianza, потому что пару раз брал Reserva - особой разницы с Crianza не было. А тут случайно купил Reserva вместо Crianza (там где-то 200 рублей разницы), попробовал - а ведь разница есть и вино оказалось за свои деньги более чем достойное. Пожалуй, за 700 рублей (500 в "Метро") я такого уровня больше и не находил. Так что имейте в виду. Теперь именно Reserva и буду покупать. Вот такой корасон де Риоха.

Кстати, в Испании я это вино не встречал ни разу. Почему-то.



http://www.exler.ru/blog/item/13181/

Tags:


Забавная картинка под названием "Корпоратив фрилансера". Это прям про меня. Ну, почти...

Тем не менее, хоть я и работаю сам на себя, есть дружественные фирмы, которые присылают всякие корпоративные новогодние подарки с поздравлениями, что очень приятно. Ну и особенно приятно то, что год от года новогодние подарки от бессмысленной ерунды мигрируют в область вполне осмысленных и реально полезных вещей. И я говорю не только про алкоголь.

Вот несколько вкусняшек-полезняшек, которые приехали на этой неделе...

продолжение здесьCollapse )



Критерии оценки вина

Совершенно неважно, какую систему оценок вы используете - пятибалльную, десятибалльную или стобалльную. Самое главное - договориться о том, по каким критерям вы выставляете те или иные оценки. Иначе без этого получится полный бардак, как это случилось в известной истории со слепой дегустацией калифорнийских и французских вин, о чем было рассказано в фильме "Bottle Shock". Точнее, в фильме-то рассказали о самой дегустации, в которой типа как победили калифорнийские вина, но не рассказали, почему они победили. А победили они только потому, что среди экспертов не было договоренности о том, по каким критериям они выставляют те или иные баллы. В результате слишком высокие оценки пары экспертов, которые оценивали вина не по таким критериям, как остальные члены жюри, позволили вылезти вперед винам, которые таких высоких мест, в общем-то, не заслуживали.

Но зато эта дегустация и ее результаты дали мощнейший толчок развитию виноделия в Калифорнии, что, в общем, очень даже хорошо.

Собственно, вспомнил я об этой истории в связи с программой Vivino под Android. Мне эта программа в основном была нужна для того, чтобы записывать протестированные вина и давать им свои оценки, чтобы потом знать, какие именно проверенные марки покупать.

Однако выяснилось, что даже самая банальная пятибалльная система в этой программе интерпретируется своеобразным образом.

Что означают мои оценки? Они означают следующее:

5 - отличное вино, обязательно буду покупать.
4 - хорошее вино, буду покупать.
3 - средненькое вино: пить, в общем можно, но покупать вряд ли буду.
2 - совершенно не понравилось, пить больше не буду.
1 - полный отстой, ни за что на свете!

А теперь как в Vivino предлагается оценивать вино.

5 - выдающееся вино.
4 - прекрасное вино.
3 - хорошее вино.
2 - нормальное вино.
1 - мне не понравилось.

То есть как минимум получается сдвиг на балл по сравнению с моими критериями. Я не хочу оценивать вино так, как мне предлагает это Vivino - я его оцениваю чисто для себя, а не для прилагающейся к программе винопьющей социальной сети, потому что мне их система оценок просто не подходит. Ну и другие пользователи оценивают вино кто как: одни по своим критериям, другие - по критериям Vivino. Ну и в результате получается полный бардак.

И я уж молчу о том, что для оценки вина пятибалльная система - практически не подходит вовсе. Уж хотя бы хотелось иметь десятибалльную, она значительно более гибкая. Профессионалы, как известно, используют 20-балльную или вообще 100-балльную систему.

Короче говоря, все ищу программу, которая бы позволяла вести в телефоне базу вин, но при этом бы обладала более интересными возможностями, чем эта Vivino, которая чем дальше, тем больше разочаровывает.



http://www.exler.ru/blog/item/13002/

Tags:


J.Bouchon Reserva Especial Malbec 2010

Это первое чилийское вино со времен перехода к хорошим итальянским и испанским, которое мне реально понравилось. Купил абсолютно "от балды": просто периодически покупаю чилийские вина в категории 500-1500 рублей на пробу, но пока еще толком ничего не нравилось.

Это - очень приличное, на мой вкус. Да и стоило 600 с чем-то: для такого уровня - совсем недорого.

Виноград - 100% мальбек. Хозяйство принадлежит Хулио Бушону, чей дед приехал в Чили из Бордо и стал выращивать виноград в долине Мауле. Линейка вин этого хозяйства - немаленькая, надо будет потихоньку пробовать.

J.Bouchon Reserva Especial Malbec 2010: очень насыщенный темно-рубиновый цвет, аромат ягод и фруктов. Вкус - насыщенный фруктовый с нотками вишни и сливы.

Очень приятное, обязательно буду еще покупать.

У этого хозяйства больше всего хвалят J. Bouchon Reserva Especial Carmenère. Это 100% карменьер - французский сорт винограда, которого во Франции после известной эпидемии филлоксеры не осталось совсем. Я это марку уже купил, сегодня попробую.

Кстати, приложение под Android Vivino, о котором я писал, лажает по-черному. Этикетки распознает плохо (хорошо хоть вручную можно корректировать), в описании даже правильно распознанного вина пишет какой-то бред. Например, по J.Bouchon Reserva Especial Malbec 2010 пишет, что это мальбек и каберне совиньон, хотя это 100% мальбек.

В общем, я его в основном использую только для того, чтобы этикетки вина складывать в одной программе и ставить свои оценки. (Система их оценок мне тоже, кстати, совершенно не нравится.)

Тут вроде Simple обещали программу с похожими функциями - посмотрим, что они сделают. Но под Android приложение будет где-то в феврале-марте.



http://www.exler.ru/blog/item/12966/

Tags:


Просили рассказать о марках испанского вина, которые я приобретаю, ну и сориентировать по стоимости. Рассказываю. Покупаю я, конечно, всякое разное вино и нередко приобретаю что-то новое - просто попробовать. Однако есть у меня десяток марок вин, которые я покупаю постоянно - просто потому, что хорошо их знаю и они мне нравятся.

Пройдем слева направо - от дешевых к более дорогим.

продолжение здесьCollapse )

Tags:


Швейцарская история

Прочитал на Анекдот.ру "историю". Долго ржал - не над историей, а над человеком, который этот бред придумал.

Швейцария. Давоз. Крутой ресторан.
Сижу, пью пиво и разглядывая меню, понимаю, что поесть прийдётся в другом месте - цены заоблачные. В дальнем углу сидят за полностью заставленным столом три конкретных насоса и не переставая материться по-русски, на ломаном английском заказывают колекционное вино за 2500 франков. Через некоторое время официант с поклоном ставит нераспечатанную бутылку на стол и уходит. Обматерив ненавязчивый швейцарский сервис, один из них достаёт из кармана складной штопор и уверенно открыв, разливает на троих это дорогущее вино. Насосы выпили его залпом и скривившись, почему- то сразу стали запивать водкой. Весь обслуживающий персонал с неподдельным ужасом наблюдал за сиим действом, бросив на время работу.
Допив пиво, я подзываю официанта и на хорошем немецком прошу счет. Приняв меня за голландца( у них похожий акцент), официант негромко решил со мной пооткровенничать:
- Странный народ эти русские - пьют коллекционное вино!
- Наверное, деньги некуда девать,- осторожно предположил я.
- Да дело ведь не в деньгах, вино ведь после 25 лет уже пить не стоит - оно уже скисло и на него можно только смотреть, как на музейный экспонат.
- А этому ?
- А этому было 120 лет - это был чистый уксус...
Графъ фон Тош

Вот теперь объясните, что движет этими безграмотными "графьями" с "хорошим немецким", которые выдумывают всякую чушь и постят ее под видом "историй"? А то ведь какой-нибудь наивняк начитается этого дурдома, приедет в Швейцарию, закажет тридцатилетнее вино и будет на него любоваться как на музейный экспонат. Тут-то официантам и правда будет сплошная ржачка.

P.S. Еще очень порадовало, как этот "графъ" ходил в хороший ресторан чиста выпить пива, потому что, дескать, цены заоблачные. Аристократические привычки - их не пропьешь! ("Давоз" -это, я так понимаю, Давос.)



http://exler.ru/blog/item/11862/

Гипердекантация

Какой интересный способ быстрой декантации вина - в блендере. Прикольно, надо будет попробовать. А что скажут уважаемые спецы? Чисто теоретически должно заметно быстрее аэрироваться. Но вот такое крутое взбалтывание - не приведет ли к тому, что вино превратится в кока-колу, прости господи?!!



http://exler.ru/blog/item/11855/

Tags:


А умеют - не то слово!

P.S. Мой выбор новогоднего пива, похоже, уже сделан :D

P.P.S. Шучу. Я из пива сейчас больше всего уважаю родное Sapporo в стальных банках. А нормальный "Хайнекен" у нас вообще не купить, только нашего разлива.



http://exler.ru/blog/item/11071/

Tags:


Денис Руденко порадовал ссылочкой на невыносимо прекрасную статью в "МК" под названием "Чокнуться можно". Кто хоть сколько-нибудь разбирается в шампанских и игристых винах - прочитайте обязательно, я давно так не ржал.

Идея статьи следующая. Корреспондент "МК" отправляется в магазин и покупает пять бутылок игристого вина, среди которого, конечно, шампанского как такового нет как класса. Ну, хоть игристое, а не "Яблочное особое" и не "Печень монаха" - уже хлеб. Бутыльцы там следующие, цитирую:

Yves Roches (Ив Роше) — 150 рублей (Москва)
Надежда — 185 рублей (Москва)
Цимлянское — 165 рублей (Ростов)
Российское шампанское — 175 рублей (Москва)
Lambrusco Dell«emilia (Ламбруско Дель Эмилия) — 335 рублей (Италия)

Процесс выбора также прекрасен, цитирую:

«То, что со скидками, — махнул он рукой на коробки с яркими желтыми этикетками. — Но скажу вам по секрету, вот это, за 150, можно купить за 80».

Вот это самое любимое:

Они показали мне несколько полок игристых вин французского и итальянского производства. Покопавшись в них немного, я остановила выбор на вине из винограда сорта Ламбруско. «Хорошее качество, — кивнули девушки. — И не переживайте, игристое вино практически то же самое, что и шампанское, только крепость меньше. А пенистые свойства у них одинаковые».

Дальше читать я некоторое время просто не мог. Но идем дальше.

продолжение здесьCollapse )

Tags:


Меня раскусили

Старина Superpand меня раскусил - прям хочется вынести из комментов в отдельную запись, цитирую:

Я прям так и представил, как Алекс всю ночь ворочался, пятничное вино со стейком не спасало, он таращился в потолок, пытался углядеть в темном окне зачатки рассвета... Наконец резким движением откинув одеяло, он тихо встал с кровати, ушел на кухню,ткнул пальцем в кнопку включения кофеварки и посмотрел на часы которые показывали "суббота 8.35". С фразой "Я не могу это больше держать в себе, люди должны об этом знать", застучал по клавиатуре "Семипортовик. Купил вот такую полезную штуку..."))



http://exler.ru/blog/item/10753/

Profile

exler
exler
Алекс Экслер
Экслер.ру

Latest Month

March 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Page Summary

Syndicate

RSS Atom

Счетчик


Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek